４年に１度開催される「全国鰹節類品評会」で、２００８年・２０１２年と２回連続で農林水産大臣賞を受賞し、１ｋｇ３万３千円の史上最高額の値が付いたことで話題となった金七商店の本枯節・クラシック節。
その本枯節・クラッシク節を製造販売している金七商店の４代目となる瀬崎祐介さんが、２０２１年３月１６日放送の『プロフェッショナル 仕事の流儀』に出演されます！
そこで、今回は金七商店の４代目・瀬崎祐介さんをピックアップしてみたいと思います。
瀬崎祐介さんのwiki風プロフィールをはじめ、鰹節（本枯節）の値段や通販での販売があるのか、金七商店のお店の場所はどこなのかなど紹介していきますよ！
また、瀬崎祐介さんが作る本枯節・クラッシク節の口コミもあわせて調査していきましょう～。
瀬﨑祐介のwiki風プロフィール
まずは、金七商店の４代目となる瀬崎祐介さんのことを知ってもらうために、wiki風プロフィールから紹介していきましょう！
出典：https://mainichi.jp/premier/business/articles/20171227/biz/00m/010/040000c
- 本名：瀬崎 祐介（せざき ゆうすけ）
- 生年月日：１９８０年３月２６日
- 年齢：４０歳（２０２１年３月現在）
- 出身地：鹿児島県枕崎市
- 最終学歴：大学卒業
- 家族構成：妻 長男（稜空） 長女（結菜）
- 職業：鰹節職人
- 勤務先：株式会社金七商店
以上が、金七商店の４代目・瀬崎祐介さんのwiki風プロフィールとなります。
瀬崎祐介さんのプロフィールを見てもらえたらわかるように、２０２１年３月１６日放送の『プロフェッショナル 仕事の流儀』に出演時は、まだ誕生日を迎える前とのことで、年齢は４０歳と紹介しています。
２０２１年３月２６日の誕生日を迎えると、瀬崎祐介さんは４１歳になるということですね！
また、瀬崎祐介さんは結婚されていて妻と２人の子供（長男・長女）がいるとのこと。
長男の稜空（りく）君は、すでに瀬崎祐介さんの手伝いをされていて、将来的には金七商店の５代目になる予定だそうですよ～。
出典：https://blog.goo.ne.jp/riddimates/e/4ccf7f3eb5a878c1c775f33f0a381032
瀬崎祐介さんが４代目となる金七商店は、１９９５年に彼の曾祖父が熊本県天草から鮮魚等で仕事を広げる為に、鹿児島県枕崎市に来たのが始まりだそうです。
その後、祖父が鯖節と鰹節製造に力を入れ始め、父親が社長になった際に鰹節メインに切り替え現在に至るとのこと。
出典：https://goldseven.exblog.jp/15755144/
そんな金七商店の４代目として就任した瀬崎祐介さんは、鰹節で日本の食卓に笑顔を届けるために、日々鰹節作りに励んでいるそうですよ！
ちなみに、鰹節には大きく分けて「荒節」と「枯節」の２種類があるのですが、一般的に流通している鰹節の８０％以上が、製造期間が２０日前後の「荒節」とのこと。
「荒節」とは、作業効率を向上させるために機械を導入し、「枯節」で行うカビ付けや天日干しといった工程を行わずに製造する鰹節です。
一方で、「枯節」とはカビ付けや天日干しという工程を２回以上繰り返し行ったもので、「荒節」に比べ手間も時間もかかっている鰹節なのです！
そして、瀬崎祐介さんが作る本枯節・クラシック節は、枯節を作る作業で最も重要とされているカビ付けの工程の際に、倉庫内にモーツアルト作曲のクラシック音楽を流し、カビが鰹節に与える効果を活性化させているとのこと。
鰹節は、醗酵食品の中で最も堅いモノとされているのですが、同じ醗酵食品のお酒やパン、みそなどには、クラシック音楽を聴かせることでより美味しくなるという調査結果があったのです。
それを知った瀬崎祐介さんは、”鰹節にもクラシック音楽が有効なのでは？”と考え、本枯節・クラシック節が誕生したとのことなのですよね～！
ちなみに、鰹節のカビ菌にクラシック音楽の効果があるというのは、成分的には実証されていないものの、瀬崎祐介さんいわく”クラシック音楽を聴かせることで、密度の高いカビになり、醗酵熟成も活性化し、より美味しくなっている”と感じているとのこと。
そのため、金七商店で作られる本枯節は、カビ付けの工程の際にクラシック音楽を聴かせることから、ブランド名を「クラシック節」と名付けているのです。
枯節・本枯節の中でも、瀬崎祐介さんが作る本枯節・クラシック節は、他と違う魅力があるのだと思いますよ！
瀬﨑祐介の鰹節の値段と通販や店の場所はどこ？
出典：https://www.kaneshichishoten.jp/
金七商店で作られている本枯節・クラシック節は、１ｋｇ３万３千円という史上最高額の値が付いたことで大きな話題となりました。
そんな金七商店で作られている本枯節・クラシック節はの値段や、通販で購入できるのかが気になるところです！
まず、本枯節・クラシック節の値段ですが、主な商品の値段がこちらになります。
出典：https://felia.373news.com/177770/
- クラシック節/女節 中サイズ（２３０ｇ） ２，８００円
- クラシック節/男節 大サイズ（２９０ｇ） ３，６５０円
- クラシック節/削り節７パック（１パック３ｇ） ６８０円
- クラシック節/薄削り（７０ｇ） １，０８０円
上記商品以外にも、サイズやグラム数（パック数）の違いによって値段が異なったり、ギフトセットなどセット商品の詳細によって値段は異なるようですね。
すでに削られた状態のクラシック節をお求めなら、７パック入りで値段が６８０円になりますし、自身で削りたいという方は、クラシック節の男節or女節の小サイズ～特大サイズから選択することになります。
その際は、サイズによって値段が異なるので注意してください！
では、金七商店の本枯節・クラシック節は、通販で購入することはできるのでしょうか？
調べてみたところ、金七商店の公式通販サイト（オンラインショップ）で購入することが可能です。
金七商店 / クラシック節 | (kaneshichishoten.jp)
また、金七商店の公式通販サイト以外には、下記通販サイトから購入することもできるようですよ～。
クラシック節 削り節7パック（1パック：3g） 【金七商店】｜三ツ星醤油、径山寺味噌（きんざんじみそ）の堀河屋野村 (ocnk.net)
金七商店のクラシック節 削り節タイプ（３g×７パックセット） | ダイラボ通販 (sonohen.life)
ヤマキ｜農林水産大臣賞受賞 一本釣り鰹本枯節 特設通販サイト (yamaki.co.jp)
通販での購入を考えている方は、まずは金七商店の公式通販サイトを覗いてみてはいかがでしょうか？
また、金七商店の本枯節使用の生ふりかけが、鹿児島県枕崎市のふるさと納税の返礼品として、お取り寄せが可能とのこと。
さらに、不定期ではありますが、通販サイト以外にもイベント出店時に直接購入することもできるようです！
アミュプラザ鹿児島プレミアム館2Fにある｢ #JOURNALSTANDARD｣さんで展開中の鹿児島ブースを三上と見に行ってきた🏃♀️
1/17まで枕崎市にある #金七商店 さん(@kaneshichi_jp )が販売している｢ #クラシック節 」です🎶
毎月、展開商品が変わるので次回も楽しみ🥰#勝手に鹿児島大使#サザンクロス pic.twitter.com/iZb3v4J9Rp
— 及川真依 サザン☆クロス (@sc_maikyun) January 12, 2021
そして、金七商店と取引がある鮮魚屋さんやカフェなどでも、本枯節・クラシック節を販売しているお店もあるようですよ～。
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もちろん、金七商店のお店でも本枯節・クラシック節を購入することが可能です！
金七商店のお店の場所はこちらです。
- 住所：鹿児島県枕崎市桜木町３８２
- TEL：０９９３－７２－１８９４
- 営業日：月曜日～金曜日
- 営業時間：１０時～１７時
- 定休日：土曜日 日曜日
もし、鹿児島県枕崎市に訪れる機会があれば、金七商店に直接足を運んでみるのもアリですね～。
金七商店に直接行けば、どのように本枯節・クラシック節が製造されているのか知ることができるかもしれないですよ！
倉庫の前には、実際に流されているクラシックの曲目が、ちゃんとボードに書かれているそうです。
これを見て、クラシック音楽が流れているのを聴いたら、ブランド名のクラシック節というのにも納得できるのではないでしょうか？(笑)
瀬﨑祐介の本枯節・クラシック節の口コミは？
本枯節・クラシック節の値段や通販、金七商店のお店の場所がわかったところで、最後は瀬崎祐介さんが作る本枯節・クラシック節の口コミを紹介していきましょう！
【最高の朝食】
弟の嫁さんから貰った鹿児島産のクラシック節をほかほかごはんにかけて卵黄を乗せる。
仕上げにチョチョっと醤油を掛けるだけですが、死ぬ程美味い。クラシック節は化け物。#クラシック節 pic.twitter.com/yfVA3BYfD9
— 山本 哲平 (@oyabakakusoyaro) January 13, 2021
こちらの口コミの方は、朝食の卵かけご飯にクラシック節をかけて食べたとのこと。
卵かけご飯にクラシック節と醤油をかけただけなのに、死ぬほど美味しかったそうですよ(笑)。
”最高の朝食”というのが、クラシック節にとっては最高の口コミかもしれないですね～。
これで4本目かな。#金七商店 の #クラシック節 。
これがあっての我が家の味。「これだよね〜」って言ってます。美味しいの向こう側、存在感とかインパクトとか、「ガツンッ」があるのです。
削るのは(男なら)意外と楽で、リーズナブルでもあると思う。
もうやめられなーい😋#泉銀 pic.twitter.com/xg3yOw9CMz— 小松邦岳 Kunitake Komatsu (@KMT92take) November 15, 2020
こちらの口コミの方は、すでに金七商店のクラシック節が４本目とのこと。
クラシック節は、もう”我が家の味”になっているそうですよ！
”美味しいの向こう側に、存在感とかインパクトが「ガツン」とある”そうです。
クラシック節の凄さや魅力は、食べた人にしかわからないのかもしれないですね～。
#泉銀 で購入した #金七商店 の #クラシック節 で出汁を取ってみた！
これ、めっちゃいいです‼️
優しくて上品な味と香りの一番出汁取れました(*ﾟ▽ﾟ*)
せっかくなので、腕にして飲みました。
最高‼️ pic.twitter.com/yXP5c8tDkx— Nao_S (@kw8r_1161) November 5, 2020
こちらの口コミの方は、クラシック節で出汁を取ったとのこと。
優しくて上品な味と香りの一番出汁が取れたようで、かなりお気に入りとなったようですね～。
クラシック節で出汁を取っただけで、料理の味が変わるということなのでしょう！
瀬崎祐介さんが作る本枯節・クラシック節の口コミを見ているだけで、商品の良さが本当に伝わってきますね～。
この本枯節・クラシック節を知ってもらうために、金七商店では鰹節の製造体験も行っているとのこと。
出典：https://sucrecoeur.exblog.jp/26688719/
さらに、瀬崎祐介さんは飲食店の方向けに、鰹節のワークショップも開催しているとのこと。
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実際に製造している人から鰹節について勉強できるということは、料理人にとっても貴重な体験になるのではないでしょうか？
こういった製造体験やワークショップによって、本枯節・クラシック節がより多くの方に広まっていくといいですね！
本枯節・クラシック節は、手間や時間がかかるのはもちろん、技術や知識も要するので、この伝統を絶やすことなく継承して、いつまでも美味しい鰹節を提供していってもらいたいです。
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