激辛蒙古タンメン中本の社長がソレダメで秘伝だれレシピ公開!お店の口コミや場所は?【白根誠】

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こんにちは まつりです!
わっしょーい!

7月3日水曜日の午後18時55分から放送しているテレビ東京系「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」という番組に激辛タンメンの名店「中本」の社長である白根誠さんが出演されます。

なんとソレダメの番組で「辛うま秘伝ダレ」のレシピを伝授してくれるのだそうです。

有名なラーメン店の秘伝ダレレシピって気になりますよね!

今回はこの蒙古タンメン中本の「辛うま秘伝ダレ」レシピの作り方とお店の口コミや場所も一緒にまとめてみました。

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白根誠(激辛蒙古タンメン中本)社長のwiki風プロフィール


出典:https://www.moukotanmen-nakamoto.com/

名前 白根 誠
生年月日 1960年3月31日
出身地 埼玉県熊谷市
血液型 不明
趣味 バイク/ガーデニング
職業 蒙古タンメン中本 社長
尊敬する人 中本正(1代目蒙古タンメン経営者)/長嶋茂雄

蒙古タンメン中本の2代目である白根誠さん。
元々、「中国料理中本」というお店を開いていた先代の中本正さんという方が、奥さんと2人でお店を切り盛りしている中華料理屋さんだったそうです。

どこにでもある中華料理店だったそうですが、行列の絶えないお店だったそうなんです。

「毎日、行列で、中本さんもたいへんだったろうけど、食べるこっちもたいへんだった。おくさんと中本さんだけで運営されていたんだけど、昼の2時でクローズ。でも、行列がつづいているから、最後尾の客がラーメンを食べて店をでるのは4時くらいだったかな。それだけ、長い行列でした」。そうまでして食べたい「ラーメン」

出典:https://in-shoku.info/foodfighters/vol647.html

2時に閉めても最期のお客さんがお店を出る時間は4時ぐらいになっていたんだとか。
このお店には沢山のファンが居て、その熱烈なファンの1人が現在の社長である白根誠さんだったそうなんです。
あまりの美味しさに、20歳から39歳ぐらいの20年ぐらい通い続けたとか。

転機が訪れたのは1998年の12月。
この中国料理 中本が閉店するという噂が流れ、惜しまれながらお店は一度閉店することになりました。

しかし、中本のラーメンが食べたくて仕方がない白根さんは、中国料理中本のオーナーに電話をかけるという手段に出たそうです。

なんと、中国料理 中本のラーメンを自分で作ってお店をやりたいと考えたそうなんです。

「あとで聞いた話だけど、当時、オレみたいな奴がたくさんいたそうなんだ。みんなに『ノー』と答えている。たぶん、大手の企業さんからも声がかかったはず。でも、頑固もんだから、お金を積まれても『ノーは、ノーだ』っていったんでしょうね。昔の職人さんだから、大企業だって敵わないわな/笑」。

出典:https://in-shoku.info/foodfighters/vol647.html

一度は断られたものの、やっとのことで許可を得た白根誠さんは、師匠にラーメンの作り方を1から教わり、お店の名前を「蒙古タンメン 中本」に改名し、お店をはじめました。

オープン当日、軽く100人は列をつくった。長さにしておよそ50メートル。「とんでもねぇことになっちまった。はやまったって思った。だって、100人だよ。それが何時間経っても、へらねぇんだ。親父さんがサポートしてくれなかったら、初日からパンクしてた。それから、1年半くらいかな。親父さんと奥さんが、入れ替わり、立ち替わりサポートしてくれました。あれが、オレの修業だった」。

出典:https://in-shoku.info/foodfighters/vol647.html

中には、この蒙古タンメンの復活に涙を流すお客さんも居たのだとか。
現在は、闇雲に店舗を増やさず、「中本」の看板を傷つけないよう首都圏を中心に店舗を拡大しているラーメン店になっています。

そんな中本さんの愛するラーメンの辛うま秘伝ダレのレシピを番組で公開するなんて、見逃せないですよね。

ちなみに、いつも来ている赤い空手着は、空手をやっていたときの名残だそうです。

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白根誠(激辛蒙古タンメン中本)社長がソレダメで公開したレシピ「辛うま秘伝ダレ」の作り方

そんな、歴史のある蒙古タンメン中本の社長自らが教える「辛うま秘伝ダレ」
とっても気になりますよね。

材料と作り方をまとめてみました。

■材料■
・ごま油 100cc
・サラダ油 100cc
・長ねぎ 30g
・にんにく 3かけ
・生姜 30g

■唐辛子ベースの材料■
・みそ 大さじ2
・鶏がらスープの素 大さじ1
・コショウ 小さじ1
・水大さじ1
・一味唐辛子 大さじ3
・砂糖 小さじ2

作り方

1唐辛子ベースの材料を全てボウルに入れて混ぜる
2鍋にごま油・サラダ油・生姜・長ねぎを入れる
3火をつけ、先程作ったの唐辛子ベースを入れて煮込む
※火をつける前に油と材料を混ぜ合わせる
4唐辛子に火が入り混ざったら完成

意外と簡単でしたね!
一度作って食べてみたいですね。

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白根誠(激辛蒙古タンメン中本)社長のお店はどこ?口コミは?

白根誠の経営しているラーメン店・株式会社誠フードサービスの「蒙古タンメン 中本」は2018年時点で22店舗をオープンしているのだとか。

上板橋本店(板橋区常盤台)
※2013年6月に板橋区桜川から常盤台(上板橋駅北口からすぐ)のビルに移転した。

西池袋店(豊島区西池袋)
東池袋店(豊島区東池袋)
新宿店(新宿区西新宿)
渋谷店(渋谷区道玄坂・渋東シネタワービル内地下2階)
品川店(港区高輪・品達内)
目黒店(品川区上大崎)
御徒町店(台東区上野・ラーメン横丁内)
高田馬場店(新宿区高田馬場)
吉祥寺店(武蔵野市吉祥寺)
町田店(町田市中町)
秋津店(東村山市秋津町)★
立川店(立川市錦町)★
船橋店(船橋市浜町・ビビット南船橋1F)
大宮店(さいたま市大宮区仲町)
川越店(川越市新富町)★
草加店(草加市氷川町)★
川崎店(川崎市川崎区砂子)
橋本店(相模原市緑区)★
横浜店(横浜市西区)
柏店(柏市柏)★
錦糸町店(墨田区錦糸)★ ※2019年5月24日オープン

出典:https://ja.wikipedia.org/

現在、お店は関東中心にしかありません。
お店でこのラーメンを食べて、何度も関東圏に足繁く通っている方もいらっしゃるのだとか。

関西にもお店が出来てほしいと思っている人は多いと思います。

今回のソレダメの出演や宣伝などで、今後もどんどん店舗を拡大していくのではないでしょうか?
辛ウマ系の愛されるラーメン屋さんとして、さらに広がっていくんでしょうね。

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