激辛蒙古タンメン中本の社長がソレダメで秘伝だれレシピ公開！お店の口コミや場所は？【白根誠】

こんにちは　まつりです！
わっしょーい！

7月3日水曜日の午後18時55分から放送しているテレビ東京系「ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～」という番組に激辛タンメンの名店「中本」の社長である白根誠さんが出演されます。

なんとソレダメの番組で「辛うま秘伝ダレ」のレシピを伝授してくれるのだそうです。

有名なラーメン店の秘伝ダレレシピって気になりますよね！

今回はこの蒙古タンメン中本の「辛うま秘伝ダレ」レシピの作り方とお店の口コミや場所も一緒にまとめてみました。

白根誠(激辛蒙古タンメン中本）社長のwiki風プロフィール

出典：https://www.moukotanmen-nakamoto.com/

名前　白根　誠
生年月日　1960年3月31日
出身地　埼玉県熊谷市
血液型　不明
趣味　バイク／ガーデニング
職業　蒙古タンメン中本　社長
尊敬する人　中本正（１代目蒙古タンメン経営者）／長嶋茂雄

蒙古タンメン中本の２代目である白根誠さん。
元々、「中国料理中本」というお店を開いていた先代の中本正さんという方が、奥さんと２人でお店を切り盛りしている中華料理屋さんだったそうです。

どこにでもある中華料理店だったそうですが、行列の絶えないお店だったそうなんです。

「毎日、行列で、中本さんもたいへんだったろうけど、食べるこっちもたいへんだった。おくさんと中本さんだけで運営されていたんだけど、昼の2時でクローズ。でも、行列がつづいているから、最後尾の客がラーメンを食べて店をでるのは4時くらいだったかな。それだけ、長い行列でした」。そうまでして食べたい「ラーメン」

出典：https://in-shoku.info/foodfighters/vol647.html

２時に閉めても最期のお客さんがお店を出る時間は４時ぐらいになっていたんだとか。
このお店には沢山のファンが居て、その熱烈なファンの１人が現在の社長である白根誠さんだったそうなんです。
あまりの美味しさに、２０歳から３９歳ぐらいの２０年ぐらい通い続けたとか。

転機が訪れたのは１９９８年の１２月。
この中国料理　中本が閉店するという噂が流れ、惜しまれながらお店は一度閉店することになりました。

しかし、中本のラーメンが食べたくて仕方がない白根さんは、中国料理中本のオーナーに電話をかけるという手段に出たそうです。

なんと、中国料理　中本のラーメンを自分で作ってお店をやりたいと考えたそうなんです。

「あとで聞いた話だけど、当時、オレみたいな奴がたくさんいたそうなんだ。みんなに『ノー』と答えている。たぶん、大手の企業さんからも声がかかったはず。でも、頑固もんだから、お金を積まれても『ノーは、ノーだ』っていったんでしょうね。昔の職人さんだから、大企業だって敵わないわな／笑」。

出典：https://in-shoku.info/foodfighters/vol647.html

一度は断られたものの、やっとのことで許可を得た白根誠さんは、師匠にラーメンの作り方を１から教わり、お店の名前を「蒙古タンメン　中本」に改名し、お店をはじめました。

オープン当日、軽く100人は列をつくった。長さにしておよそ50メートル。「とんでもねぇことになっちまった。はやまったって思った。だって、100人だよ。それが何時間経っても、へらねぇんだ。親父さんがサポートしてくれなかったら、初日からパンクしてた。それから、1年半くらいかな。親父さんと奥さんが、入れ替わり、立ち替わりサポートしてくれました。あれが、オレの修業だった」。

出典：https://in-shoku.info/foodfighters/vol647.html

中には、この蒙古タンメンの復活に涙を流すお客さんも居たのだとか。
現在は、闇雲に店舗を増やさず、「中本」の看板を傷つけないよう首都圏を中心に店舗を拡大しているラーメン店になっています。

そんな中本さんの愛するラーメンの辛うま秘伝ダレのレシピを番組で公開するなんて、見逃せないですよね。

ちなみに、いつも来ている赤い空手着は、空手をやっていたときの名残だそうです。

白根誠(激辛蒙古タンメン中本）社長がソレダメで公開したレシピ「辛うま秘伝ダレ」の作り方

そんな、歴史のある蒙古タンメン中本の社長自らが教える「辛うま秘伝ダレ」
とっても気になりますよね。

材料と作り方をまとめてみました。

■材料■
・ごま油　100cc
・サラダ油　100cc
・長ねぎ　30g
・にんにく　3かけ
・生姜　30g

■唐辛子ベースの材料■
・みそ　大さじ2
・鶏がらスープの素　大さじ1
・コショウ　小さじ1
・水大さじ1
・一味唐辛子　大さじ3
・砂糖　小さじ2

作り方

１唐辛子ベースの材料を全てボウルに入れて混ぜる
２鍋にごま油・サラダ油・生姜・長ねぎを入れる
３火をつけ、先程作ったの唐辛子ベースを入れて煮込む
※火をつける前に油と材料を混ぜ合わせる
４唐辛子に火が入り混ざったら完成

意外と簡単でしたね！
一度作って食べてみたいですね。

白根誠(激辛蒙古タンメン中本）社長のお店はどこ？口コミは？

白根誠の経営しているラーメン店・株式会社誠フードサービスの「蒙古タンメン　中本」は２０１８年時点で２２店舗をオープンしているのだとか。

上板橋本店（板橋区常盤台）
※2013年6月に板橋区桜川から常盤台（上板橋駅北口からすぐ）のビルに移転した。

西池袋店（豊島区西池袋）
東池袋店（豊島区東池袋）
新宿店（新宿区西新宿）
渋谷店（渋谷区道玄坂・渋東シネタワービル内地下2階）
品川店（港区高輪・品達内）
目黒店（品川区上大崎）
御徒町店（台東区上野・ラーメン横丁内）
高田馬場店（新宿区高田馬場）
吉祥寺店（武蔵野市吉祥寺）
町田店（町田市中町）
秋津店（東村山市秋津町）★
立川店（立川市錦町）★
船橋店（船橋市浜町・ビビット南船橋1F）
大宮店（さいたま市大宮区仲町）
川越店（川越市新富町）★
草加店（草加市氷川町）★
川崎店（川崎市川崎区砂子）
橋本店（相模原市緑区）★
横浜店（横浜市西区）
柏店（柏市柏）★
錦糸町店（墨田区錦糸）★　※2019年5月24日オープン